Hej! Som dodávateľom občerstvenia korešpondingových strojov a v tomto odbore som už dosť dlho. Jednou z otázok, ktorá sa často objaví od našich zákazníkov, je: „Aký je vplyv rýchlosti rotácie na korenie efektu korenia s občerstvením?“ No, poďme sa do toho.
Po prvé, pochopme, ako funguje stroj na občerstvenie. Tieto stroje sú navrhnuté tak, aby obliekali občerstvenie ako hranolky, orechy a praclíky s rôznymi korením rovnomerne. Základnou myšlienkou je dať občerstvenie a korenie do bubna alebo komory a potom sa stroj otáča, aby ich premiešal. Jednoduché, však? Rýchlosť rotácie však hrá rozhodujúcu úlohu v tom, ako dobre prechádza tento proces miešania.
Rýchlosť rotácie
Ak je rýchlosť rotácie korenia občerstvenia nízka, povedzme okolo 10 - 20 otáčok za minútu (RPM), existujú výhody aj nevýhody. Na strane plus je na občerstvení jemná rotácia nízkej rýchlosti. Ak máte čo do činenia s jemným občerstvením, ako sú tenké zemiakové lupienky alebo nafúknuté občerstvenie, nízka rýchlosť im bráni zlomeniu. Nechcete stroj, ktorý premení vaše pekné, celé čipy na hromadu drobkov, však?
Existujú však niektoré nevýhody. Pri nízkej rýchlosti rotácie je proces miešania pomalší. Korenie nemusia distribuovať rovnomerne na všetky občerstvenie. Mohli by ste skončiť s niekoľkými občerstvením, ktoré majú príliš veľa korenia, zatiaľ čo iné majú takmer nič. Je to ako pokúsiť sa zmiešať koláčové cesto s špáradlom - bude to trvať večne a výsledok nebude skvelý. V komerčnom prostredí môže táto neefektívnosť viesť k nižšej produktivite. Aby ste dosiahli prijateľný efekt korenia, budete musieť spustiť stroj na dlhšiu dobu, čo znamená viac spotreby energie a menej výkonu za hodinu.
Rýchlosť rotácie
Rýchlosť strednej rotácie, zvyčajne v rozsahu 20 - 40 ot / min, sa často považuje za sladké miesto pre mnoho aplikácií na korenie občerstvenia. Pri tejto rýchlosti sú občerstvenie dostatočne rozrušené, aby sa zabezpečilo dobré miešanie korenín. Pohyb občerstvenia vo vnútriKoreniePomáha korenia prilepiť na povrch občerstvenia rovnomernejšie.
Je to dosť rýchle na to, aby sa práca vykonala pomerne rýchlo, čím sa zvýši produktivita v porovnaní s nastavením nízkej rýchlosti. Zároveň to nie je také rýchle, že spôsobuje nadmerné rozbitie občerstvenia. Pre väčšinu čipov a matíc s veľkosťou štandardných veľkostí poskytuje rýchlosť rotácie strednej rotácie rovnováhu medzi jemnou manipuláciou a efektívnym korením. Je to ako nájsť perfektný rytmus, keď tancujete - pohybujete sa priamo, aby ste sa dobre bavili bez toho, aby ste sa zakopli na nohy.
Vysoká rýchlosť
Keď rozpadneme rýchlosť rotácie na 40 ot / min alebo vyššiu, veci sa trochu intenzívnejšie. Vysoká rýchlosť rotácie môže viesť k extrémne rýchlemu miešaniu. V krátkom čase sa korenie šíria po celom občerstvení. To je skvelé pre prostredie s vysokým objemom výroby, kde je čas podstaty. Za zlomok času, ktorý by to trvalo pri nižšej rýchlosti, môžete ochutnať veľkú dávku občerstvenia.
Ale tu je úlovok. Na občerstvenie môže byť dosť drsná rotácia rýchlosti. Jemné občerstvenie je vystavené vysokému riziku rozdelenia na kúsky. Ak používate aPríchuť čipovPri veľmi vysokej rýchlosti by ste mohli skončiť s množstvom rozbitých čipov, ktoré sú pre spotrebiteľov menej príťažlivé. Pri vysokých rýchlostiach je tiež väčšia šanca, že korenie zhlukujú spolu. Sila rotácie môže spôsobiť, že korenie sa navzájom držia namiesto rovnomerného potiahnutia občerstvenia. Je to ako tornádo - je silné, ale môže tiež vytvoriť neporiadok.
Faktory, ktoré je potrebné zvážiť pri výbere rýchlosti rotácie
Teraz, keď sme videli účinky rôznych rýchlostí rotácie, ako si vyberiete tú správnu pre svoje potreby korenia? Závisí to od niekoľkých faktorov.
Typ občerstvenia je najzreteľnejší. Ako som už spomenul, jemné občerstvenie vyžaduje nižšiu rýchlosť rotácie, aby sa zabránilo rozbitiu. Na druhej strane, tvrdé - škrupené matice alebo hrubé - rezané čipy dokážu zvládnuť vyššiu rýchlosť. Záleží aj na type korenia. Niektoré korenia sú viac práškové a náchylné k zhlukovaniu, takže možno budete musieť podľa toho upraviť rýchlosť, aby ste zaistili rovnomernú distribúciu.
Objem výroby je ďalším dôležitým faktorom. Ak prevádzkujete malú prevádzku v rozsahu, možno vás viac zaujíma o kvalitu korenia a menej rýchlosti. V tomto prípade môže byť najlepšou stávkou stredná alebo nízka rýchlosť. Ale ak ste veľkým výrobcom s vysokým dopytom po občerstvení, môže byť potrebné nastavenie vysokej rýchlosti, aby sa udržala krok s výrobnými požiadavkami.
Naše občerstvenie na korenie
V našej spoločnosti chápeme, že je dôležité mať korenie s občerstvením, ktoré sa dokáže prispôsobiť rôznym rýchlostiam rotácie. NášAutomatický príchuťje navrhnutý s funkciou premennej - rýchlosti. To vám umožní pokladne - naladiť rýchlosť rotácie na základe typu občerstvenia, korenia a objemu výroby. Či už ste malý výrobca občerstvenia alebo veľkú značku názvu, náš stroj vám môže pomôcť dosiahnuť dokonalý efekt korenia.
Vynaložili sme tiež veľa úsilia na zabezpečenie toho, aby boli naše stroje odolné a ľahko sa čistili. Koniec koncov, nechcete tráviť hodiny čistením po každej dávke skúsených občerstvení. Naše stroje sú vyrobené z vysoko kvalitných materiálov, ktoré vydržia opotrebenie nepretržitého používania. A dizajn uľahčuje prístup k všetkým častiam na čistenie a údržbu.
Záver
Ako vidíte, rýchlosť rotácie stroja na občerstvenie má významný vplyv na korenie. Nie je to jedna - veľkosť - hodí - všetka situácia. Pri výbere správnej rýchlosti rotácie musíte zvážiť typ občerstvenia, korenia a objemu výroby. Či už potrebujete jemný dotyk na jemné občerstvenie alebo riešenie vysokej rýchlosti pre veľkú výrobu, naše občerstvenie môžu splniť vaše potreby.
Ak ste na trhu s novým občerstvením alebo chcete upgradovať svoj existujúci, neváhajte sa osloviť. Sme tu, aby sme vám pomohli nájsť perfektné riešenie pre vaše občerstvenie - potreby korenia. Kontaktujte nás ešte dnes a začnite konverzáciu o tom, ako môžu naše stroje vylepšiť váš proces výroby občerstvenia.
Odkazy
- Smith, J. (2020). „Veda z korenia občerstvenia“. Časopis o spracovaní potravín.
- Johnson, M. (2019). „Optimalizácia strojov na korenie občerstvenia pre rôzne výrobky“. Občerstvenie Magazine.