Aplikácia v krmive pre domáce zvieratá a výhody technológie extrúzie
1 technológia extrúzie
Technológia extrúzie zahŕňa kŕmenie materiálov obsahujúcich určité množstvo vlhkosti do extrudéra. Pod pohonom skrutky a špirály sa materiály pohybujú vpred axiálne. Mechanické trenie medzi materiálmi a skrutkou, medzi materiálmi a hlavňou, ako aj v rámci samotných materiálov, spôsobuje intenzívne vytláčanie, miešanie a strihanie materiálov, ktoré ich ďalej vylepšujú a homogenizujú. Keď sa tlak a teplota vo vnútri strojovej komory naďalej zvyšujú, materiály prechádzajú zložitými fyzikálno -chemickými zmenami pri účinkoch vysokého teploty, vysokého tlaku a vysokej šmykovej sily. Nakoniec sa pasta - podobne ako materiály vysunú z matrice, čím sa vytvárajú okamžitý tlakový rozdiel a materiály sa extrudujú, čím vytvárajú porézny, chrumkavý extrudovaný produkt voľnou štruktúrou.
2 výhody technológie extrúzie
Po spracovaní extrúzie vykazujú kŕmne prísady jedinečnú arómu a našuchorenú textúru, ktorá sa môže pochváliť dobrou chutnosťou a vysokou želatinizáciou, čím má silný atraktant na zvieratá. Súčasne sa dlhé - reťazové štruktúry určitých organických zlúčenín, ako sú proteíny a tuky, transformujú na krátke - reťazové štruktúry, čo uľahčuje ľahšie trávenie a absorpciu zvierat.
2.1 Škrobová želatinizácia a degradácia
Po extrúzii a expanzii prechádza škrob dve hlavné zmeny. Po prvé, dochádza k želatinizácii škrobu. Počas procesu expanzie je hustá kryštálová štruktúra molekúl škrob demontovaná, kryštálová štruktúra absorbuje vodu a rozpadá sa, rozbije vodíkové väzby a rozširované častice škrobu sa prasknú, pričom sa zmení na viskóznu taveninu. Na výstupe z extrudéra sa v dôsledku poklesu okamžitého tlaku a náhlej strate pary rozpadá veľké množstvo rozšírených škrobových častíc, škrobové želatinizuje a vytvorí sa mnoho mikroporéznych expandovaných krmív. Po druhé, dochádza k degradácii škrobu, s významným znížením priemernej molekulovej hmotnosti škrobu. Prostredníctvom krakovania sa môžu produkovať malé molekulárne štruktúry, ako je maltodextrín. Želatinizovaný škrob má silnú kapacitu absorpcie vody a oveľa silnejšiu adhezívnu funkciu ako obyčajný škrob, ktorý môže znížiť množstvo škrobu používaného pri výrobe a poskytnúť viac možností pre iné suroviny. Zároveň môže želatinizovaný škrob pevne viazať proteíny na škrobovú matricu a vytvárať ne - degradovateľné proteínové telesá v bachore prežúvavcov, známych ako proteíny obtoku bachanov, čo zlepšuje využitie proteínu prežmávaniami.
2.2 denaturácia proteínov
Pod kombinovanými účinkami vysokej teploty, vysokého tlaku a vysokej šmykovej sily vextrudér s dvojitým skrutkou, Terciárne a kvartérne štruktúry proteínov sú zničené. Molekulárna štruktúra proteínu sa tiahne a rekombinky, pričom povrch sleduje štrukturálnu homogenizáciu. Intermolekulárne vodíkové väzby, disulfidové väzby a ďalšie časti sú čiastočne rozbité, čo vedie k konečnej denaturácii proteínov. Stupeň denaturácie proteínu úzko súvisí s parametrami počas procesu extrúzie. Počas procesu extrúzie sa inaktivuje aj mnoho anti - výživových faktorov, ako je ureáza, antitrypsín a hemaglutinín v sójových bôboch, myrosináza v znásilnenom jedle a jeho odtieňu glukozinolátov na produkciu glukozinolátov a iných polyfénových zlúčenín a gosyfolu v cottone.
Feather, ako vysoký - zložka proteínu kvality s obsahom bielkovín približne 75% až 90%, sa stala obľúbeným materiálom medzi prísadami krmiva. Proteín v pepovom jedle sa však väčšinou skladá z kábla -, podobne ako štruktúra tvorená niekoľkými polypeptidovými reťazcami usporiadanými v paralelných špiráloch pozdĺž vlákien, s veľkým počtom krížov - spájajúcich väzby, disulfidové väzby a vodíkové väzby medzi reťazcami, čo jej dáva silnú stabilnú štruktúru a silnú hydrofóbnu silu, spôsobuje, že pre zvieratá zvierat sa vyskytujú zvierat a uvádza sa pre zvieratá zvierat. Hodnota kŕmenia neošetreného peria je veľmi nízka, s stráviteľnosťou iba asi 7%. Po extrúzii keratínový proteín v peria denatures, ktorý narúša priestorovú štruktúru keratínového proteínu, čo je stráviteľné a absorbovateľné a stráviteľnosť sa môže zvýšiť na viac ako 70%.
2.3 Denaturácia tuku
Výsyvné spracovanie narušuje štruktúru bunkovej steny olejov, ktorá uvoľňuje olej a tuk obsiahnutý vo vnútri. Táto metóda spracovania zvyšuje mieru využitia ropy a tuku. Extrúzia môže tiež kombinovať tuk s škrobom alebo bielkovinami za vzniku kompozitných produktov (lipoproteíny) alebo (lipopolysacharidy), čím sa znižuje obsah voľných mastných kyselín. Súčasne inaktivuje esterázy, inhibuje degradáciu ropy a tuku a znižuje žlčenie komponentov ropy a tuku počas skladovania a prepravy produktu, čo je prospešné pre dlhé - konzervácie krmiva.
2.4 Zvýšte chutnosť a stráviteľnosť
Extrudované častice krmiva sú malé, chrumkavé a emitujú karamelizovanú arómu, čo zvyšuje chutnosť. Extrudovaný krmivo tvorí voľnú a neusporiadanú štruktúru, ktorá poskytuje väčšiu kontaktnú plochu pre enzýmy, uľahčuje kontakt medzi škrobovými reťazcami, peptidovými reťazcami a tráviacimi enzýmami a podporuje trávenie a absorpciu krmiva, čím sa zlepšuje stráviteľnosť krmiva.
2.5 Zlepšiť rozpustnosť vlákien
Extrúzia - expanzia môže výrazne znížiť obsah surového vlákna v krmive. Prostredníctvom extrúzie - expanzná technológia, vysoká teplota a tlak počas procesu extrúzie, spojená s okamžitou expanziou na výstupe, spôsobujú intercelulárnu matricu a rôzne vrstvy lignínu v bunkovej stene, aby sa roztopila, prelomila niektoré vodíkové väzby, dekomponovala s vysokou molekulárnou hmotnosťou do nízkej modelárnej hmotnostnej látky a transformovala pôvodne kompaktnú štruktúru do prepludnej väzby. Okrem toho sa uvoľňujú niektoré stráviteľné látky, čím sa zvyšuje rýchlosť využitia krmiva.
2.6 Produkuje sa na ukladanie kŕmenia a rozširuje trvanlivosť krmiva
Pri účinkoch vysokého teploty, vysokého tlaku a extrúzie sa vylučujú obsah plesnia, baktérií a húb v surovinách, čím sa zlepšuje hygienická kvalita krmiva a účinne znižuje výskyt živočíšnej hnačky, gastroenteritídy a iných chorôb.
3 Nevýhody extrúznej technológie
Počas procesu extrúzie dochádza k maillardovej reakcii medzi redukčnými cukrami a voľnými aminokyselinami v krmive, čím sa znižuje obsah redukčných cukrov a voľných aminokyselín v krmive, čo vedie k zníženiu účinnosti aminokyselín. Pri účinkoch vysokej teploty, vysokotlakového trenia a odparovania vody môže strata vitamínov, najmä voda - rozpustné vitamíny, dosiahnuť až 50%. Preto by sa počas kŕmenia zvierat mali pridať ďalšie vitamíny, aby sa kompenzovali straty spôsobené extrúziou.
4. Aplikácia extrúznej technológie pri výrobe živočíšnej výroby
4.1 PAG FARMING
Vďaka svojej malej kapacite žalúdka a slabému črevnému tráveniu a absorpčnej schopnosti sú cickovanie ošípaných veľmi citlivé na výživovú hnačku pri prechode z materského mlieka na kŕmenie. Kŕmenie, ktoré nebolo želatinizované a nie je správne sterilizované, môže ľahko spôsobiť stresové reakcie v tráviacom trakte prasiatka, čo vedie k hnačkám a uvoľnenej stoličke. Rozšírené krmivo významne znižuje výskyt hnačky, keď sa kŕmia na odstavené prasiatko, čím sa skracuje náklady na kŕmenie, skrátenie času výkrmu a zlepšenie ekonomickej efektívnosti.
4.2 Zvyšovanie hydiny
Extrudované krmivo je v granulovanej forme, ktorá vedie k kŕmeniu kurčiat a kačíc. Zvyšuje mieru opotrebenia krmiva v plodine, urýchľuje trávenie a absorpciu krmiva a zlepšuje rýchlosť využitia krmiva. Pretože extrudované krmivo zabíja veľké množstvo patogénnych baktérií, znižuje choroby, ako je hnačka v hydine.
4.3 kŕmenie prežúvavcov
V dôsledku degradácie vlákniny v krmive sa zvyšuje rozpustná vláknina, čím sa zvyšuje miera trávenia a miery využívania krmiva prežúvavcami. Technológia extrúzie môže zlepšiť mieru využitia non - proteínového dusíka prežúvavcami a zvýšiť množstvo bachorského proteínu, čím sa dosiahne účinok zníženia nákladov na kŕmenie. Extrudované krmivo môže tiež zlepšiť percento mliečnych tukov krav a má veľmi významný vplyv na prírastok hmotnosti výkrmového hovädzieho dobytka.